改めて考えると分かっていないことが多い。これもそのひとつ。

ガンカモ目ガンカモ科のうち、比較的小型の種類を『鴨（カモ）』、比較的大型の種類を『雁（ガン）』と呼んでいるようです（その他の違いは下記を参照して下さい）。鴨を家禽化したものが『アヒル』、雁を家禽化したものが『ガチョウ』です

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1410352424